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pretaku0.jpg,sddefault.jpg,rectangle_large_type_2_2876334,楽天市場】送料無料 メール便 国産 寒干大根漬け ( 梅酢風味 ) 3,maxresdefault.jpg小梅です。※限定販売　自然栽培　玉ねぎ　5キロ　固定種。金沢近江町市場より出荷致します。野菜 tobetobe。 干し大根…約15本から20本程度物です。新物　青森県にんにく5Kg S。（※着日指定ご遠慮ください。ファームさん専用 B級品 きゅうり 20キロ。）出荷形態…箱に干し大根5kg×2束を、常温配送致します。種子島産　安納芋　ちびちび一口サイズ　20キロ。出荷日程…当日または、翌日発送致します。徳之島産キャッサバ生芋20キロ入り。たくあんの作り方 （漬け方） 基本的な材料 （　）内は干し大根1kg当りの分量 葉付の干し大根…適量 ぬか…干し大根の重量の15％（150g） 塩…干し大根の重量の6％（60g） 重石…漬ける大根の2～3倍の重さ＜お好みで＞ ざらめ糖…適量（大さじ1/2） 唐辛子…適量（半分） 昆布…（3～5cm） 色づけ料…適量（ウコンなど） ①干し大根を清潔なタオルで拭き、重さを軽量します。茨城県産干し芋　訳ありC級品。この大根の重さの15％のぬかと、6％の塩を用意します。茨城県産　紅はるか　丸干し4.5キロ。 ②葉がバラバラにならないように葉の根元の大根側で葉を切り離します。鳥取県産　白ネギ　25kg　長ネギ。 （切り落とした葉は糠床の一番上に置いておくと大根と一緒に漬かり、美味しく食べられます。大粒生落花生 おおまさり 3kg。） ③まな板の上で手のひらで押すように大根を転がし、硬い部分がなくなるようにしんなりさせて水分を平均化します。※JJ。 ④大きめの容器にぬか、塩、＜お好みでざらめ糖、細かく刻んだ昆布、唐辛子＞を混ぜ込みます。ジャガイモ　玉ねぎ　set販売　11。⑤漬物容器の底に塩ぬかを振りかけておき、大根を隙間がなくなるように、1段だけ詰め、さらに上から塩ぬかを振りかけます。（81）千葉県産ミネラル豊富な長ねぎ20㌔送料込。隙間ができるようなら大根の葉を詰め込んでいきます。里山菓子工房。 ⑥⑤の作業を繰り返し、漬け込んでいきます。種子島産安納芋　MLサイズ20kg 後藤1。 ⑦大根をひと通り漬け込み終えたら、表面に大根の葉でふたをするように並べ、体重をかけてしっかりと押さえます。野菜 sachi。分量外の塩を表面がうっすらと白くなる程度に振りかけておきます。【沖縄県宮古島産】かぼちゃ(くり将軍) 10Kg。（滅菌するため）⑧落し蓋をかぶせ、大根の2～3倍の重さの重石を載せ、新聞紙でふたをしてほこりが入らないように、ビニールをかぶせておきます。B級きゅうり 20K ロンさん専用。＊早くて4日ほど、遅くても3週間ほどで水が上がってきますので、重い石を半分ほどに軽くします。ファームさん きゅうり B級品 20キロ。水が上がってこない場合は、40％濃度の塩水を少量だけ足します。淡路島産玉ねぎ苗中手ターザン500本。⑨漬け込んで、冬で1ヶ月目くらいすると漬けあがりです。令和6年産北海道産大豆5kg 農薬・化学肥料・除草剤未使用。 オススメレシピ…一口大にカットして、お茶受け、ご飯のお供に。えごま実 シャイン。 また、一口カットしたものを煮た（沢庵の煮たものも美味しいですよ）#干し大根##沢庵##小梅#